Elikagaiak kontserbatzeko teknikak

Plus de détails

7.ELIKAGAIEN KONTSERBAZIOA

par ANDER LÓPEZ BARRIO

ELIKAGAIAK KONSERBARTZEKO TEKNIKAK

par Elene Maisashvili

ELIKAGAIAK KONSERBARTZEKO TEKNIKAK

par Elene Maisashvili

7.- Elikagaien kontserbazioa.

par Martin Ochoa

Elikagaiak kontserbatzeko teknikak

HARTZIDURAREN BIDEZ

Zenbait mikroorganismori esker elikagai batzuetatik beste elikagai desberdin batzuk lor ditzakegu. Elikagai berri horiek hobetu kontserbatu

HUTSEAN ONTZIRATZEA

ELIKAGAIARI OXIGENOA KENTZEN DA ETA MIKROOR GANISMOAK HILTZEN DIRA

HOTZA

ULTRAIZOZTEA

HOZTEA

IZOZTEA

KEZTATZEAREN BIDEZ

Zenbait egurren errekuntzan sortutako keak mikroorganismoak suntsitzen ditu.

IRRADIAZIOA

Elikagaiak irradiatzen ditugunean, mikroorganismoak hiltzen dira.Elikagaiak luzaroan kontserba ditzakegu.

GEHIGARRIEN BIDEZ

Gehigarri artifizialak:

Gehigarri naturalak:

BEROA

UHT:

180ºC-tan 2 segundutan mantentzen dira,mikroorganismo hiltzeko

Esterilizazioa:

100 GRADUTAN IRAKITEN UZTEN DIRA MIKROBIOAK HILTZEKO

Pasteurizazioa:

ELIKAGAIEK BEROTU EGITEN DIRA MIKROORGANISMOAK SUNTSITU EGITEN DIRA

DESHIDRATAZIOAREN BIDEZ

Liofilizazioa:

elikagaiak uraren %100a galtzen du

Lehortzea:

ELIKAGAIAREN AZALEAN URA GALTZEN DU