COCINA DE LA COSTA GRANDE

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Diversidad cultural del departamento de Cajamarca

Libetsy Vargasにより

lambayeque

Gisela Ventura Sampénにより

Comida chatarra vs. Comida saludable

Piero Huaytallaにより

Cultura Mixteca

elena gonzálezにより

COCINA DE LA COSTA GRANDE

ZIHUATANEJO DE AZUETA

8.GASTRONOMIA

Tiritas de pescado marinado en limón, con chile y cebolla morada.

Tiritas de zihuatanejo

Langosta la podrás degustar fresca y cocida al gusto

Pescado sazonado con chiles y especias asado al carbón

Pescado a la talla

Tortilla de maíz con pescado frito o guisado

Tacos de pescado

PETATLAN

7.GASTRONOMIA

Iguana guisada en chile o entomatada.

Tamales de carne de chivo en hoja de plátano

Pescado en sus diferentes presentaciones

Mariscos propios de la región como la jaiba

COYUCA DE BENÍTEZ

6.GASTRONOMIA

Barbacoa y consome de chivo.

Relleno de puerco

camarones al mojo de ajo

Mariscos como el ceviche de pescado y pulpo

BENITO JUAREZ

5.GASTRONOMIA

Aguachile.

Menudo

Chorizo

Pózole

Carnitas

Tacos

TÉCPAN DE GALEANA

4.GASTRONOMIA

Pan de muerto.

Barbacoa de Chivo

El jumil y mole de jumiles, se comen vivos en tacos

Tamales de arroz envueltos en hojas de maíz

Mariscos, en sus diferentes preparaciones

Ceviche de pescado o pulpo, lapa, ostiones entre otros

LA UNIÓN DE ISIDORO MONTES DE OCA

3.GASTRONOMIA

Chilate con cacao, arroz y canela.

Aguas de frutas

Aporreadillo

Ceviche costeño

Lapa

Pulpo

Almejas

Ostiones

Camarones al mojo de ajo

COAHUAYUTLA DE JOSÉ MARÍA IZAZAGA

2.GASTRONOMIA

Aguas frescas preparadas con la fruta de la región como papaya, sandia y tamarindo.

Agua de coco

Aguardiente

Barbacoa de res o de chivo

Caldo de chivo blanco o guisado con chile rojo y condimentos

Mole rojo con carne de puerco o pollo

ATOYAC DE ÁLVAREZ

GASTRONOMIA

Aguas con frutas de la región como papayas, jamaica, tamarindo y limón.

Arroz dorado y canela

Chilate preparado con coco

Iguana en chilatequile y adobo en tomate

Bebidas como agua de coco con ginebra

Tuba extraída de la palma de coco

Mariscos rellenos de puerco o chivo