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La castaña

Actores o agentes en las fases de la actividad castañera

Recolección: •El extractor o castañero, es el titular de la concesión, encargado de organizar la extracción y opcionalmente el procesamiento de la castaña. •El barriquero, encargado de la extracción y de transportar lo recolectado a un almacén. •El comerciante o empresa que adelanta un pago a cuenta de la compra futura de castañas. •Acopiadores, quienes compran la castaña en cáscara. Procesamiento: •Empresas que se dedican al secado y pelado para exportarlo. •Procesadores artesanales, que en su mayoría son los mismos castañeros. Comercialización: •Empresas ubicadas dentro y fuera del departamento de Madre de Dios.

La castaña amazónica, cuyo nombre científico es Bertholletia excelsa, pertenece a la familia botánica Lecythidaceae y es una de las especies forestales más importante en la Amazonía sudamericana.

Su importancia radica en los niveles altos de exportación, siendo el tercer país exportador de castaña amazónica.La recolección de castaña con fines comerciales se inició en 1930 y es en los años 2000 y 2005 que se inicia su desarrollo sostenible. Hoy se regula su aprovechamiento con la Ley Forestal y de Fauna Silvestre

EL MERCURIO EN EL AMBIENTE ACUATICO

mercurio en MADRE DE DIOS:

Un estudio previo realizado en 2009 por científicos de la Institución Carnegie para la Ciencias encontró varias especies de peces para venta en los mercados de Puerto Maldonado que tenían elevado niveles de mercurio encima de los límites internacionales.

Reglas prácticas para la mejor selección del mercurio:

* Tiene menor riesgo consumir un pescado de granja que uno de río. *Tiene menor riesgo consumir un pescado de escama que uno de cuero. *Tiene menor riesgo consumir un pescado pequeño que uno grande.

se produce a nivel acuático, debido a que el metilmercurio (toxina muy potente para el pescado) con el tiempo se acumula en la vida acuática en concentraciones y niveles más elevados.

PIRAMIDE ALIMENTICIA

La pirámide alimenticia es una forma de re-presentar una guía básica de lo que la pobla-ción en general debería comer rutinariamente, para así tener una vida más saludable.

•Por último, se recomienda beber ocho vasos de agua al día (aproximadamente corresponde a dos litros), evitar las bebidas y refrescos azucarados y moderar el consumo de alcohol.

•El cuarto nivel, es la punta de la pirámide, eso significa que se trata de alimentos que debemos consumir con moderación. Aquí se encuentran las grasas, los dulces, la repostería, los refrescos con gas y azucarados.

•El tercer nivel, se encuentra también dividido en dos: por una parte, encontramos a la leche y sus derivados (queso, yogur, etc.); y por otro lado, encontramos la carne, el pescado, los huevos, frutos secos y legumbres. Se trata de alimentos ricos en proteínas pero también en minerales esenciales como hierro y calcio.

El segundo nivel, se encuentra integrado por alimentos ricos en fibra, vitaminas y minerales. Este es el nivel de las frutas y las verduras .

•El primer nivel, corresponde a los cereales, pastas, arroz, harinas, pan, etc. Se trata de alimentos ricos en hidratos de carbono complejos.

ALIMENTACION SALUDABLE

SubtAlimentarse saludablemente, además de mejorar la calidad de vida en todas las edades, ha demostrado prevenir el desarrollo de enfermedades como:

•Obesidad. •Diabetes. •Enfermedades cardio y cerebrovasculares. •Hipertensión arterial. •Osteoporosis. •Algunos tipos de cáncer. •Anemia. •Infecciones.

Una persona bien alimentada tiene más oportunidades de:

•Desarrollarse plenamente. •Vivir con salud. •Aprender y trabajar mejor. •Protegerse de enfermedades.

Una alimentación saludable es una alimen-tación variada que aporta la energía y todos los nutrientes esenciales que cada persona necesita para mantenerse sana permitiéndole una mejor calidad de vida en todas las edades.