tecnicas de conservacion de alimentos

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tecnicas de conservacion de alimentos

Objeivo

Evitar que sean atacados por microrganismos en descomposicion y almacenarlos por mas tiempo

Técnicas De Conservación

Pasteurizacion

Se calienta el alimento durante 15 o 20 segundos y después enfriarlo, los alimentos se conservan solo unos días.

congelacion

métodos para conservar alimentos en largo plazo a temperatura de - 18# C.

Refrigeracion

métodos para conservar los alimentos en un tiempo de días o semanas temperatura de o-5#C.

La Luz

Las cámaras de refigeracion son oscuras, donde se evita la oxidacion de las grasas

Humedad

ambiente seco, se produce el paso de humedad de los alimentos a los medios.

Temperatura

Rapidez de la descomposición de alimentos.