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DECRETA EN TOTAL 20 ARTICULOS (algunos de ellos)

Artículo 20. Vigencia. El presente decreto rige a partir de la fecha de su publicación.

Artículo 19. Notificación. El presente decreto se notificará a la Organización Mundial de Comercio OMC,

Artículo 18. Modificación de Requisitos.

Artículo 17. Vigilancia y Control

Artículo 16. Apoyo y CapacitaciónVigilancia de Medicamentos y Alimentos, Invima, impartirán la capacitación y prestarán permanentemente la asistencia

Artículo 15. Integración de las Actividades de Vigilancia y Control en el Plan de Atención Básica

Artículo 14. Utilización Indebida del Sello de Certificación

Artículo 13. Incentivos. Las fábricas de alimentos que obtengan la certificaciónun sello de certificación de implementación de dicho Sistema, indicando la autoridad sanitaria que expidió la certificación.

Artículo 12. Cancelación de la Certificación

Artículo 10. Visita de Verificación del Plan Haccp

articulo9:Procedimiento para la obtención de la certificación

Artículo 11. Vigencia de la Certificación

articulo 8: auditorias

articulo 7: implementacion del sistema HACCP

articulo 6:contenido del plan HACCP

Organigrama de la empresa

Plano de la empresa

Ficha Técnica a) Identificación y procedencia del producto alimenticio o materia prima; b) Presentación comercial; c) Vida útil y condiciones de almacenamiento; d) Forma de consumo y consumidores potenciales; e) Instrucciones especiales de manejo y forma de consumo; f) Características organolépticas, físico
químicas y microbiológicas del producto alimenticio; g) Material de empaque con sus especificaciones.

articulo 5: pre requisitos del plan haccp

Buenas Prácticas de Manufactura,Un Programa de Capacitación, Un Programa de Mantenimiento Preventivo,Un Programa de Calibración de Equipos, Un Programa de Saneamiento , Control de proveedores y materias primas, Planes de Muestreo, Trazabilidad de materias primas y producto terminado.

articulo 4:principios del sistema HACCP

1. Realizar un análisis de peligros reales y potenciales asociados durante toda la cadena alimentaria hasta el punto de consumo. 2. Determinar los puntos de control crítico (PCC). 3. Establecer los límites críticos a tener en cuenta, en cada punto de control crítico identificado. 4. Establecer un sistema de monitoreo o vigilancia de los PCC identificados. 5. Establecer acciones correctivas con el fin de adoptarlas cuando el monitoreo o la vigilancia indiquen que un determinado PCC no está controlado. 6. Establecer un sistema efectivo de registro que documente el Plan Operativo Haccp. 7. Establecer un procedimiento de verificación y seguimiento, para asegurar que el Plan Haccp funciona correctamente.

articulo 3: definiciones

accion medida correctiva

analizis de peligros

atoridad sanitaria competente

auditoria/(bpm)

certificacion/controlar

articulo 2: campo de aplicacion

articulo 1: obejto

cumplir con las medidas sanitarias que rigen esta organización

revisar y ajustar la legislación sanitaria

demanda del mercado internacional

decreto 60 del 2002

se aplica en fabricas de alimentos y se reglamenta el proceso de sertificacion.

Haccp es utilizado para asegurar la inocuidad de los alimentos

enero 18 dia en que se aplica el sistema HACCP

decreto3075 de 1997 recomienda aplicar Sistema de Aseguramiento de la Calidad Sanitaria o inocuidad

Colombia país miembro de la Organización Mundial de Comercio OMC