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NIVELES DE ORGANIZACIÓN DE LAS PROTEÍNAS

ESTRUCTURA CUATERNARIA

Conjunto de subunidades (polipéptidos)

Unidos por enlaces débiles

Puentes di-sulfuro

Fuerzas de Van der Waals

Enlaces de hidrógeno

Sólo presentes en proteìnas oligoméricas

ESTRUCURA TERCIARIA

Hay dos tipos

Globular

mioglobina

Fibrosa

fibroina

queratina

colágeno

Enlaces

Enlaces coordinados

Puentes disulfuro

Atracciones hidrofóbicas

Atracciones electrostáticas

Puentes de hidrógeno

Forma tridimencional que adquiere una cadena polipeptíca

Hélices y láminas plegadas se pliegan en dominios compactos

ESTRUCTURA SECUNDARIA

Cadenas polipeptídicas

Hoja plegada

Puentes de hidrógeno intercatenarios

Hélice alfa

Puentes de hidrógeno intracaterianos

Determinada por:

Rigidez del enlace peptídico

Secuencia de aminoácidos

ESTRUCTURA PRIMARIA

Covalente

Determinada en la información génetica

Secuencia lineal de aminoácidos unidas por en enlaces peptídicos