i carboidrati

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i carboidrati/glucidi/zuccheri

in base al numero di molecole che contengono si distinguono in

polisaccaridi

sono distinti in:

polisaccaridi complessi

sono molecole specializzate

polisaccaridi di sostegno

costituiscono la struttura di animali e vegetali

polisaccaridi di riserva

permettono a vegetali e animali di accumulare il glucosio da utilizzare durante le esigenze energetiche

glicogeno

funzione di riserva energetica

cellulosa

funzione strutturale

amido

riserva energetica

polimeri di monosaccaridi

disaccaridi

glucosio

questi possono essere scissi con l'idrolisi, durante la quale la molecola d'acqua viene recuperata

formati dall'unione di due monosaccaridi tramite la condensazione, durante la quale viene persa una molecola d'acqua

maltosio

lattosio

saccarosio

monosaccaridi

in base al numero di atomi di carbonio che contengono sono classificati in

esosi

galattosio

gluciosio

fruttosio

pentosi

desossiribosio

ribosio

tetrosi

triosi

zuccheri più semplici composti da una sola molecola

sono composti ternali formati da

carbonio

ossigeno

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