SISTEMA DE EMPAQUE DE FRUTAS Y HORTALIZAS

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Cosecha Manual Se emplea una amplia variedad de herramientas manuales, las cuales están diseñadas para satisfacer las necesidades locales, entre estas: -Cuchillos y fileras (Tomates, leguminosas, manzanas) -Tijeras (Cítricos, Uvas) -Horquetas, Azadones (Tubérculos)

Remoción sin herramienta: Ventajas: Rápido y barato, corte en punto de absición natural. Desventajas: Remoción forzada, corte abierto a infección, la planta puede ser dañada

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SISTEMA DE EMPAQUE DE FRUTAS Y HORTALIZAS

Transporte fuera del predio

Es esencial que al plantar un cultivo se deje suficiente espacio para transportar el producto cosechado por senderos relativamente parejos y que no se inunden con facilidad.

Objetivo Desarrollar un sistema que reduzca las presiones sobre el producto y que mantenga al mínimo las operaciones de manipulación, disminuyendo hasta donde sea posible el tiempo entre la cosecha y el primer destino del producto, pero siempre con el máximo cuidado

RECIPIENTES DE CAMPO

Se emplean muchos tipos de recipientes de campo dependiendo del cultivo, costos, disponibilidad de materiales y del sistema de cosecha empleado.

ACOPIO DE TERRENO

En el campo debe planificarse teniendo en cuenta la mejor ubicación y la prohibición de instalaciones. -Sombra y protección -Acceso -Almacenamiento (Rusticos y Prefabricados)

TIPOS DE COSECHA

Cosecha Mecanizada Para poder cosechar con este método se debe de contar con pendientes planas, carretas o remolques, por lo general la cosecha mecanizada causa un mayor daño físico del producto. Se emplea el uso de: -Carretas o remolques (Palma africana) -Bandas transportadoras (Piña) -Cable vía (Banano) -Cosechadoras (Rabano, Caña de azúcar)

Ventajas: Rapidez de cosecha, menor costo/ha recolectada. Desventaja: Solo en cultivos de maduración concentrada, mayor inversión capital de operación y mantenimiento de todas las operaciones deben estar diseñadas a cosecha mecanizada.

COSECHA En el sistema de empaque la cosecha es el primer paso a ejecutar previo al empaque y almacenamiento, está actividad es primordial para la buena calidad del producto final. La época de cosecha varia de la producción, disponibilidad de mano de obra, grado de mecanización y el tipo de productos, ciertos factores básicos deben tomarse en cuenta para la planificación de cualquier operación de cosecha.