Bílkoviny

Honelako gehiago

živočichové - Karolína&spol.

Jiri Miksik‑k egina

živočichové - Eva&spol.

Jiri Miksik‑k egina

BJELANČEVINE

Petra Plemeniti‑k egina

BÍLKOVINY

Míša Jelenová‑k egina

Bílkoviny=proteiny

obsaženy v těle živočichů a rostlin

19% hmot. těla

svaly,krev,vlasy,nehty

nezbytná složka potravy

rostlinné b.

obiloviny

brambory

luštěniny

živočišné b.

sýry

mléko

vejce

maso

škodlivý vliv

soli těžkých kovů

....

Hg

Ca

Pb

Cu

hydroxidy

kyseliny

vysoká teplota

smrt následkem poškození bílkovin

složení

peptidická vazba

důkaz Biuretovou reakcí

makromol. látky

řetězec aminokyselin

C,H,O,N,S,P