作者：Petra Javůrková 6 年以前
321
Bílkoviny
Bílkoviny=proteiny
obsaženy v těle živočichů a rostlin
19% hmot. těla
svaly,krev,vlasy,nehty
nezbytná složka potravy
rostlinné b.
obiloviny
brambory
luštěniny
živočišné b.
sýry
mléko
vejce
maso
škodlivý vliv
soli těžkých kovů
....
Hg
Ca
Pb
Cu
hydroxidy
kyseliny
vysoká teplota
smrt následkem poškození bílkovin
složení
peptidická vazba
důkaz Biuretovou reakcí
makromol. látky
řetězec aminokyselin
C,H,O,N,S,P
