Bílkoviny

Mai multe ca aceasta

BÍLKOVINY

după Míša Jelenová

BÍLKOVINY

după Míša Jelenová

živočichové - Eva&spol.

după Jiri Miksik

živočichové - Karolína&spol.

după Jiri Miksik

Bílkoviny=proteiny

obsaženy v těle živočichů a rostlin

19% hmot. těla

svaly,krev,vlasy,nehty

nezbytná složka potravy

rostlinné b.

obiloviny

brambory

luštěniny

živočišné b.

sýry

mléko

vejce

maso

škodlivý vliv

soli těžkých kovů

....

Hg

Ca

Pb

Cu

hydroxidy

kyseliny

vysoká teplota

smrt následkem poškození bílkovin

složení

peptidická vazba

důkaz Biuretovou reakcí

makromol. látky

řetězec aminokyselin

C,H,O,N,S,P