BÍLKOVINY

Mai multe ca acesta

živočichové - Marek&spol.

creat de Jiri Miksik

Bílkoviny

creat de Petra Javůrková

Strukture_Podataka_Zadatak_1

creat de David Macan

Komety

creat de LAZ LAZ

BÍLKOVINY

škodlivý vliv

vysoká teplota kyseliny, hydroxidy solí těžkých kovů(Pb,Cu,Hg)

smrt následkem poškození bílkovin

složení

peptidická vazba

důkaz biuretovou reakcí

C, H, O, N, S, P

makromolekulární látky

řetězec aminokyselin

obsaženy v tělech rostlin a živočichů

svaly, vlasy, krev a nehty

19% hmotnosti těla

nezbytná složka potravy

živočišné

maso, mléko, vejce, sýry

rostlinné

luštěniny, obiloviny, brambory