BÍLKOVINY

Mere som dette

PODJELA ŽIVOGA SVIJETA

af Elena Matic

živočichové - Karolína&spol.

af Jiri Miksik

Komety

af LAZ LAZ

Bílkoviny

af Petra Javůrková

BÍLKOVINY

škodlivý vliv

vysoká teplota kyseliny, hydroxidy solí těžkých kovů(Pb,Cu,Hg)

smrt následkem poškození bílkovin

složení

peptidická vazba

důkaz biuretovou reakcí

C, H, O, N, S, P

makromolekulární látky

řetězec aminokyselin

obsaženy v tělech rostlin a živočichů

svaly, vlasy, krev a nehty

19% hmotnosti těla

nezbytná složka potravy

živočišné

maso, mléko, vejce, sýry

rostlinné

luštěniny, obiloviny, brambory