BÍLKOVINY

Ver más

BJELANČEVINE

por Petra Plemeniti

živočichové - Eva&spol.

por Jiri Miksik

Strukture_Podataka_Zadatak_1

por David Macan

PODJELA ŽIVOGA SVIJETA

por Elena Matic

BÍLKOVINY

škodlivý vliv

vysoká teplota kyseliny, hydroxidy solí těžkých kovů(Pb,Cu,Hg)

smrt následkem poškození bílkovin

složení

peptidická vazba

důkaz biuretovou reakcí

C, H, O, N, S, P

makromolekulární látky

řetězec aminokyselin

obsaženy v tělech rostlin a živočichů

svaly, vlasy, krev a nehty

19% hmotnosti těla

nezbytná složka potravy

živočišné

maso, mléko, vejce, sýry

rostlinné

luštěniny, obiloviny, brambory