によって Míša Jelenová 6年前.
322
BÍLKOVINY
BÍLKOVINY
škodlivý vliv
vysoká teplota kyseliny, hydroxidy solí těžkých kovů(Pb,Cu,Hg)
smrt následkem poškození bílkovin
složení
peptidická vazba
důkaz biuretovou reakcí
C, H, O, N, S, P
makromolekulární látky
řetězec aminokyselin
obsaženy v tělech rostlin a živočichů
svaly, vlasy, krev a nehty
19% hmotnosti těla
nezbytná složka potravy
živočišné
maso, mléko, vejce, sýry
rostlinné
luštěniny, obiloviny, brambory
