COCINA ESPAÑOLA

Honelako gehiago

PRONOSTICOS

by Cristina Hernandez

Plan de Produccion

by Robert Erick Flores Aguilar

Modelo agro exportador en Argentina

by joaquin adrogue

DIFERENCIAS ENTRE SISTEMAS DE COSTOS POR ORDENES DE TRABAJO Y POR PROCESOS - HERNANDEZ DIEGO

by DIEGO HERNANDEZ

COCINA ESPAÑOLA

Clasificación regional de la cocina española.

Influencia cristiana, árabe y sefardita de la cocina española.

Cocina andaluza y sus características.

Cocina centro española y sus características.

Cocina extremeña y sus características.

Cocina gallega y sus características.

Cocina vasca y sus características.

Introducción

Producción cárnica española.

Tipos de carnes usadas en la cocina española.

Conceptos y definiciones de la cocina española sobre la base de carnes.

Nueva cocina española.

Productos e insumos de la nueva cocina española.

Principales representantes de la nueva cocina española.

Bases y criterios de la nueva cocina española.

Fundamentos de la nueva cocina española.

Producción artesanal de productos cárnicos en España.

Conservas, patés, terrinas.

Curados.

Embutidos.