COCINA ESPAÑOLA

Honelako gehiago

Organigrama KFC

Luca Toso‑k egina

DIVISIÓN SOCIAL DEL TRABAJO Y LAS RELACIONES LABORALES

Liseth Villalonga‑k egina

Estado Empresario

Meylin Vega García‑k egina

Sistema de informacion

Christian Camilo Laguna Garzón‑k egina

COCINA ESPAÑOLA

Clasificación regional de la cocina española.

Influencia cristiana, árabe y sefardita de la cocina española.

Cocina andaluza y sus características.

Cocina centro española y sus características.

Cocina extremeña y sus características.

Cocina gallega y sus características.

Cocina vasca y sus características.

Introducción

Producción cárnica española.

Tipos de carnes usadas en la cocina española.

Conceptos y definiciones de la cocina española sobre la base de carnes.

Nueva cocina española.

Productos e insumos de la nueva cocina española.

Principales representantes de la nueva cocina española.

Bases y criterios de la nueva cocina española.

Fundamentos de la nueva cocina española.

Producción artesanal de productos cárnicos en España.

Conservas, patés, terrinas.

Curados.

Embutidos.