COCINA ESPAÑOLA

Mai multe ca aceasta

ARTURO CALLE Belkys Rodríguez Núñez

după Belkys Xiomara Rodríguez Núñez

PRINCIPALES RÍOS DE LA VERTIENTE DEL PACÍFICO

după Henry Parisaca

automatizacion

după andres rodriguez

METODOLOGIA KANBAN

după JAIRO ENRIQUE RODRIGUEZ BRU

COCINA ESPAÑOLA

Clasificación regional de la cocina española.

Influencia cristiana, árabe y sefardita de la cocina española.

Cocina andaluza y sus características.

Cocina centro española y sus características.

Cocina extremeña y sus características.

Cocina gallega y sus características.

Cocina vasca y sus características.

Introducción

Producción cárnica española.

Tipos de carnes usadas en la cocina española.

Conceptos y definiciones de la cocina española sobre la base de carnes.

Nueva cocina española.

Productos e insumos de la nueva cocina española.

Principales representantes de la nueva cocina española.

Bases y criterios de la nueva cocina española.

Fundamentos de la nueva cocina española.

Producción artesanal de productos cárnicos en España.

Conservas, patés, terrinas.

Curados.

Embutidos.