COCINA ESPAÑOLA

Mais informações

Glándula pituitaria

por julio cesar de la cruz zabaleta

Disciplinas de la Matematica

por Brandon Santana

Patrones de comercio Internacional

por Julian Franco

TEORIAS MODERNAS DEL COMERCIO INTERNACIONAL

por RUTH MARYBELL GARZON ISAZA

COCINA ESPAÑOLA

Clasificación regional de la cocina española.

Influencia cristiana, árabe y sefardita de la cocina española.

Cocina andaluza y sus características.

Cocina centro española y sus características.

Cocina extremeña y sus características.

Cocina gallega y sus características.

Cocina vasca y sus características.

Introducción

Producción cárnica española.

Tipos de carnes usadas en la cocina española.

Conceptos y definiciones de la cocina española sobre la base de carnes.

Nueva cocina española.

Productos e insumos de la nueva cocina española.

Principales representantes de la nueva cocina española.

Bases y criterios de la nueva cocina española.

Fundamentos de la nueva cocina española.

Producción artesanal de productos cárnicos en España.

Conservas, patés, terrinas.

Curados.

Embutidos.