ESCANDALLOS DE ELABORACIONES CULINARIAS

Honelako gehiago

Tecnología en la Salud

jose de la cruz fernandez andrade‑k egina

Estado de resultados y punto de equilibrio

Luz Meneses‑k egina

Estado-Nación

alexander amu‑k egina

COSTOS INDIRECTOS DE FABRICACION

Paola Arenis‑k egina

Otros conceptos: PVP teórico, PVP real, IVA, MBE

ESCANDALLOS DE ELABORACIONES CULINARIAS

LECTURA INTRODUCTORIA LA TEMA: http://blog.chefuri.com/economia/costes-y-escandallos-i/

CÁLCULO DE ESCANDALLOS

FT DE PRODUCCIÓN

LAS FICHAS TÉCNICAS DE PRODUCCIÓN TAMBIÉN SE DENOMINAN RECETAS DE ELABORACIÓN

TEST DE RENDIMIENTO

CONCEPTOS Y TIPOS

DEFINICIÓN

MÉTODOS DE CÁLCULO

IVA

PVP REAL

PVP TEÓRICO

COSTE DE MATERIAS PRIMAS

BENEFICIO BRUTO