SISTEMI DI CONSERVAZIONE DEGLI ALIMENTI_Nuovo

Honelako gehiago

La conservazione degli alimenti

DANIELA FAZIO‑k egina

DINOSAURI

Paola Costantino‑k egina

alimentazione

Cristina Ghione‑k egina

Il LATTE

Manuela Moncada‑k egina

SISTEMI DI CONSERVAZIONE DEGLI ALIMENTI

GIORNATA ALIMENTARE TIPO DI PAOLO

1-PRODOTTO 2-PESO 3-KCALORIE

KCALORIE COMPLESSIVE:200705,51 KCAL

CENA: 1-Pesce -2-150 g-3-8550 1-Patate -2-200 g- 3- 17000 1-Formaggio -2-45 g-3-16830 -1-Mele-2-200 g-3-8200

PRANZO: 1- Carne -2-150 g -3-15600 - 1-Pasta -2-100 g-3-35600 1-Pane-2-200 g 3-55200 - 1-Frutta e verdura -2-300 g-3-15800

COLAZIONE: 1- Latte-2- 450 ml-3- 220,51 - 1-Biscotti- 2-60 g- 3-285

FABBISOGNO ENERGETICO E KCALORIE

ALIMENTI:Potere

Salute-Clima-Corporatura-Sesso-Età

FABBISOGNO ENERGETICO-Metabolismo basale più KCALORIE di altre attività.

PIRAMIDE ALIMENTARE

I METODI

CHIMICI(ARTIFICIALI)

PER MEZZO DEL FREDDO(Refrigelazione,congelamento)

PER MEZZO DEL CALORE(Pastorizzazione,sterilizzazione,affumicamento)

PER RIMOZIONE DELL'ACQUA(Essicamento,liofilizzazione,concentrazione)

FISICI

Conservanti secondari

Antimicrobici-antiossidanti

CHIMICI-(NATURALI)

Zucchero-alcol

Sale-olio-aceto