ТЕХНОЛОГІЧНА СХЕМА ЧЕРВОНОГО ОСНОВНОГО СОУСУ

Lisää tämän kaltaisia

2/3. Как подручными реагентами выделить белки с различными свойствами из одного биологи?

luonut Valery Zaitsev

Технологічна карта Рагу овочеве Рецептура № 348 Збірник технологічних кар на страви кулінарні вироби 2007р.

luonut Татьяна Соломыкина

Види стерелізції

luonut Валерія Шевченко

КЛАСИФІКАЦІЯ БУЛЬЙОНІВ

luonut Юлія Холод

Вершкове масло

Лавровий лист

Перець

Цукор

Сіль

Заправка маслом

Кип'ятіння (10-15 хвилин)

Проціджування, протирання

Варіння (1 - 1,5 години)

Нарізання

Промиванння

Очистка

Мийка

Розведення бульйоном

Пасерування

Просіювання

Томатна паста

Корінь петрушки

Морква

Цибуля

Жир

Мука

Коричневий бульйон

ТЕХНОЛОГІЧНА СХЕМА ЧЕРВОНОГО ОСНОВНОГО СОУСУ