ТЕХНОЛОГІЧНА СХЕМА ЧЕРВОНОГО ОСНОВНОГО СОУСУ

Mere som dette

2/3. Как подручными реагентами выделить белки с различными свойствами из одного биологи?

af Valery Zaitsev

Технологічна карта Рагу овочеве Рецептура № 348 Збірник технологічних кар на страви кулінарні вироби 2007р.

af Татьяна Соломыкина

КЛАСИФІКАЦІЯ БУЛЬЙОНІВ

af Юлія Холод

Види стерелізції

af Валерія Шевченко

Вершкове масло

Лавровий лист

Перець

Цукор

Сіль

Заправка маслом

Кип'ятіння (10-15 хвилин)

Проціджування, протирання

Варіння (1 - 1,5 години)

Нарізання

Промиванння

Очистка

Мийка

Розведення бульйоном

Пасерування

Просіювання

Томатна паста

Корінь петрушки

Морква

Цибуля

Жир

Мука

Коричневий бульйон

ТЕХНОЛОГІЧНА СХЕМА ЧЕРВОНОГО ОСНОВНОГО СОУСУ