Mikroorganismer

Plus de détails

Kap 5 Hygieniske prinsipper

par Elisabeth Rosvold Høysæter Høysæter

Kap 5 Hygieniske prinsipper

par Elisabeth Rosvold Høysæter Høysæter

Helhetlig menneskesy

par Gry Brathen

Yak

par Yakoub Mohammad Almuntalab Almuntalab

Mikroorganismer

Også kalt mikrober

Brytes ned

Surne

Mugg

Råtner

Deles inn i

Mikroskopisk sopp

Virus

Dør i løpet av 30 min over 60 C

Bakterier

smitte

Smittemåter

Inokulasjonssmitte

Vannsmitte

Matsmitte

Luftsmittte

Direkte/indirekte kontaktsmitte

Har fire ledd

Smittestoff, smittekilde, smittemåters smittemottaker

Vekst

Binær fusjon

Protozoner

Encellede organismer

Oppbevaring

Lover og forskrifter

Praktisere produksjonshygiene, personlighygiene og næringsmiddel hygiene

Trygg mat!

Dårlige

Gode

Dagligrenhold

vaske hender