Toitained

Plus de détails

Organismide koostis

par Jane Reinvart

Organigram

par Maarja Antonov

toitainete keemiline muundumine

par Gerlin Jürisaar

Organismide koostises olevad ained

par Sten Saukkonen

Toitained

Mineraal ained

leidumine Ca - piimatooted P - piim, liha Fe - Liha, maks I - joogivesi, sool K - taimne toit Cu - Maks, kakao Zn - Liha, nisutooted

kaitseb keharakke kahjustuste eest

näärmete töötamiseks

punaliblede valmistamiseks

luude koostisosad

vitamiine ei ole võimalik ilma mineraalainete abita

vitamiinid

leidumine A - piim, muna, maks D - merekalad, maks E - Porgand, kapsas B1 - jahu, leib, pärm B2 - leib, piim, juust B6 - kala, maks, jahu C - Värske aedvili

organismi üldise kaitsevõime tõstmine

luu- ning lihaskoe moodustumisel

oluline osa rasva ja süsivesikute muutmisel energiaks

Elutähtsad toitaine, mida vajatakse väikestes kogustes

valgud

leidub lihas, kalas, muna, pähklid

elutähtsate ainete transport

organismi kaitse

energia tootmine

eluprotsesside reguleerimine

Rakkude ja kudede ehitamiseks

Vesi

leidumine joogivesi, mahlad, puu- ja köögiviljad

elusaine valmistamine rakkudes

ainevahetus

toitainete vedu

toidu seedimine

hädavajalik organismile (üle 50%)

Süsivesikud

leidub suhkur, karamell, mesi jms

vähendavad seedimata toidumassi

kiirendavad toidu liikumist läbi soolestiku

Organismi põhiline energiaallikas

rasvad

Leidub õlis, võis, vorstis, sealihas

Ainevahetuse reguleerija

Vitamiinide transport ja omastamine

Toidu värvuse ja lõhna säilitaja

Kaitse soojuskadude ja meh. vigastuste eest

energeetiline varuaine