Política nacional de SAN

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Normatividad, inspección, vigilancia y control, riesgos biológicos, físicos y químicos, manipulación, conservación y preparación.

Problemas de salud pública

Cultura, hábitos alimentarios, educación alimentaria y nutricional, información comercial y nutricional, nivel educativo, publicidad y el tamaño y composición de la familia.

Inciden negativamente en precios de los productos

La afectan:

Política nacional de SAN

Resultados de la evaluación

Con semáforo en rojo se encuentran las metas de lactancia materna, área agrícola cosechada, y sobrepeso de hombres y mujeres.

Con respecto a las 16 metas del documento Conpes, la evaluación muestra que éstas se superaron en el caso del adulto mayor, mortalidad por desnutrición, anemia en mujeres de 13 a 49 años y anemia en escolares de cinco a 12 años

la evaluación realizada muestra una disminución de la inseguridad alimentaria de la población al 5.5% en 2014 que representa 2.5 millones de colombianos enfrentando el riesgo alimentario

Sobre la composición de la disponibilidad de alimentos sugiere que el nivel de disponibilidad de carne es bajo y no aumenta, lo que coincide con las altas tasas de prevalencia de anemia nutricional

Balance de fortalezas y debilidades en materia de capacidad institucional, las principales capacidades que se observan son la existencia de un marco lógico y un plan de acción técnicamente sólidos

Los planes nacional y territoriales, desengranados del funcionamiento regular de la administración pública. El Conpes 113 falló en definir los planes territoriales SAN como una de las principales estrategias para implementar la política

La CISAN, de naturaleza inter-sectorial, busca ejecutar un plan de acción mayoritariamente intra-sectorial, pero Sólo el 11% de las intervenciones del plan son inter-sectoriales en los términos de la Ley

El PNSAN mejoro sus indicadores que marcaron el foco de la politica respecto a lo planeado en el conpes 113, pero hay un desbalance importante en la calidad de los indicadores entre los ejes de la politica

La excepción a la consistencia técnica de la política radica en haber olvidado los precios de los alimentos al consumidor.

Los planes SAN existentes en el pais cobijan en virtualmente todos los ejes de problemas SAN

La CISAN tiene reconocimiento como la instancia del gobierno nacional para los temas de seguridad alimentaria y nutricional. tambien ha institucionalizado la formulación del plan de acción de la política, el informe del seguimiento al plan y la asesoria

Una politica con desarrollo en la jurisprudencia. la seguridad alimentaria y nutricional también tiene soporte en la jurisprudencia, que es la garantía de toda poblacionalmente de disponer y tener acceso a los alimentos que cubran los requerimientos

El valor politico de la politica, la PSNA tiene también valor politico. Expresar las preocupaciones con el fin de suspender hambre, proteger los productos campesinos y mejorar la nutrición de los colombianos en especial los mas vulnerables

Una politica pertinente frente al diagnostico, y con consistencia entre diagnostico y plan de acción. tiene un marco lógico que incluye virtualmente a todos los determinantes que explican los riesgo de los colombianos

Calidad e inocuidad de los alimentos

Enfermedades Transmitidas por Alimentos (ETA)

Deficiente calidad de las materias primas, presencia de microorganismos patógenos, cumplimiento parcial de las buenas prácticas agrícolas y de manufactura, el deterioro del medio ambiente, conservación y preservación.

Lo que hace a un alimento apto para el consumo, estos deben de cumplir unas condiciones, las cuales deben asegurar que una vez ingeridos no representen un riesgo para la salud.

Consumo

Resultados de ENSIN 2005

Preocupante la prevalencia de la deficiencia de la ingesta de calcio y zinc

La ingesta de frutas y verduras es baja

La dieta de los colombianos es balanceada

La cuarta parte del país ingiera más grasa saturadas de la recomendada

Más de la tercera parte del país tiene deficiencia en la ingesta de proteínas

ingesta promedio de energía es más baja en la zona rural

Alimentos que comen y seleccionan las personas.

Disponibilidad de alimentos

Retraso en nivel de rendimientos de la producción de alimentos de la canasta básica

Vulnerabilidad por riesgos de tipo climático

Ineficiencia en el uso de factores productivos

Estructura productiva, sistemas de comercialización internos y externos, factores productivos, condiciones ecosistémicas, políticas de producción y comercio, y las tensiones sociopolíticas.

Cantidad de alimentos con los que cuenta el país y suministros que deben cubrir con los requerimientos de la población. Esto depende de la producción e importación.

Oferta de alimentos

Estabilidad

Suficiencia

Aprovechamiento o utilización biológica de los alimentos

Saneamiento básico

Deficiencia de Zinc

Deficiencia de Vitamina A

La anemia nutricional

La actividad fisica

Cuanto de estos alimentos que son consumidos, son aprovechados por el cuerpo y como se transforman en nutrientes.

Medio ambiente, estado de salud, entornos y estilos de vida, situación nutricional actual de la población, disponibilidad, calidad y acceso a servicios de salud, agua potable, saneamiento básico y fuentes de energía.

Acceso

Alto costo del transporte

Los precios a nivel mayorista no guardan relación con niveles de calidad e inocuidad de los productos

Si se devalúa la moneda, hay un incremento del precio de los bienes importados

Posibilidad de poder acceder a todos los alimentos básicos para una alimentación balanceada.

Nivel de ingresos de la familia, condición de vulnerabilidad, ubicación socio-geográfica, distribución de ingresos y precios de alimentos.

La pobreza extrema y la indigencia son indicadores de las personas que no pueden acceder a una canasta mínima de alimentos