Κατά την περίοδο της Νεολιθικής εποχής, οι άνθρωποι άρχισαν να δημιουργούν τα πρώτα χωριά, κυρίως στη Θεσσαλία και τη Μακεδονία. Η ζωή τους ήταν πλέον οργανωμένη γύρω από τη γεωργία και την κτηνοτροφία, καλλιεργώντας καρπούς και δημητριακά και εκτρέφοντας ζώα για κρέας και γάλα.