Contaminación de los Alimentos

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Universidad Nacional Autónoma de México Escuela Nacional de Enfermería y Obstetricia Licenciatura en Enfermería Ecología y Salud Prof. Víctor Valverde Molina Grupo 1102 Equipo 1 Catañeda Blanco Diana García Morales Karen Alondra Juárez Grande Paola Itzel López López Jaqueline Méndez Meza Hugo Daniel Piña Luna Mario Roberto Zamitiz Pérez Rocio

Contaminación de los Alimentos

QÍMICO

Detergentes

Intoxicación

Pesticidas

Cáncer o intoxicación

Metales pesados

Antimonio, cadmio, arsénico y más: intoxicaciòn alimentaria

Hormonas y antibiòticos

Progesterona, testosterona, otras dan càncer

Aditivos

Sales de nitro (salmueras)

Colorantes

Conservadores (benzoato de sodio)

Savorizantes

Aspartame: altera el S. N.

Glutamato de sodio y sacarinas: càncer

BIOLÓGICOS

Durante el almacenaje

Clostridium botulinum

Por aguas negras

Vibrio cholerae

Durante el transporte

Listeria monocytogenes

Del medio ambiente (fauna nociva)

Toxoplasma gondii (gatos)

Durante la elaboración

Salmonella sp.

Durante la distribución

Entamoeba histolytica

FÍSICOS

Humo

Ahumamiento (benzopireno, metilcolantreno, etc. causan càmcer)

Radiación

Humana (plantas nucleares)

Natural (rayos UV)

Vientos y Polvos

Arrastran sustancias qímicas o biológicas