Zenbait mikroorganismori esker elikagai batzuetatik beste elikagai desberdin
batzuk lor ditzakegu. Elikagai berri horiek hobetu kontserbatu eta propietate
dietetiko desberdinak dauzkate.
Adibidez, esnetik abiaturik gazta edo jogurtak lor daitezke; ardotik ozpina lortzen
dugu.
IRRADIAZIOAREN BIDEZ
Elikagaiak irradiatzen ditugunean,
mikroorganismoak hiltzen dira. Elikagaiak
luzaroan kontserba ditzakegu.
KEZTATZEAREN BIDEZ
KONTSERBATZEA:
Zenbait egurren errekuntzan
sortutako keak mikroorganismoak
suntsitzen ditu.
Gainera, ur kopurua murrizten denez,
elikagaia ez da hain azkar
alferrikaltzen.
GEHIGARRIEN BIDEZ
KONTSERBATZEA:
Adibidez:
Gehigarri artifizialak:
kontserbatzaile kimiko
deritzegu; industrialki
erabiltzen dira.
