ESTUDIO TÉCNICO

servicio de alimentos y bebidas mapa mental

door GINA TORRES LINARES

Enfoque en las funciones gerenciales

door James Mosquera Renteria

PATRONES DE Marjory Gordon

door karen buitrago

LECTURA DE CONTEXTO Elida Giraldo Gil Profesora Facultad de Educación Universidad de Antioquia

door JAIDER ADOLFO FLOREZ SOLANO (:-)

Recursos en la Operación, Producto o Servicio

Análisis de Inversión

Capital de Trabajo

Recursos bancarios y liquidez

Efectivo disponible

Cuentas por cobrar

Productos terminados

Inventarios de materias primas

Inversión Variable

Constitución social de la empresa

Costos de mantenimiento

Gastos operativos

Inversión Fija

Equipo fijo

Edificios

Terrenos

Proveedores

Gestión de Inventarios

Continuidad del suministro

Manejo de stock

Relaciones con Proveedores

Acuerdos

Contratos

Selección de Proveedores

Condiciones comerciales

Proximidad

Calidad

Equipo de Distribución y Suministro

Optimización de Recursos en el Transporte

Maximización de rutas y espacio

Tipos de Transporte Necesario

Camionetas, tráileres, etc

Mano de Obra

Costo de la Mano de Obra

Capacitación

Beneficios

Salarios

Ubicación del Personal

Proximidad a la planta

Estudio de la disponibilidad de personal capacitado en la región

Técnicos

Ingenieros

Operarios

Perfil del Personal Necesario

Capacidad de Maquinaria

Capacidad de producción de cada equipo

Número de unidades que se pueden producir por unidad de tiempo

Características técnicas de las máquinas

Especificaciones de equipos

Tiempo Estimado de Producción

Tiempos de fabricación por unidad

Producción por hora, día, etc.

Plazos de entrega

Tiempo promedio desde la orden hasta la entrega

Mano de Obra Necesaria

Carga de trabajo por turno

Distribución de tareas y horarios

Nivel de especialización

Experiencia

Requerimientos de formación

Cantidad y perfil del personal requerido

Habilidades

Número de empleados

Tamaño del Proyecto

Estudio de mercado y análisis de tendencias

Análisis cualitativo y cuantitativo

Volumen de producción esperado

Estimación de producción

Demanda del producto o servicio

Proyecciones de ventas

Organigrama, Funciones y Actividades

Funciones y actividades

Relaciones entre departamentos

Coordinación necesaria para el funcionamiento eficiente

Actividades que cada miembro debe realizar dentro de la operación

Responsables de cada actividad

Descripción de funciones

Tipos de organigrama

Escalar

Basada en sangrías para indicar niveles de autoridad

Circular

La autoridad centralizada en el centro con círculos concéntricos representando a los niveles inferiores

Mixto

Colaborativas horizontales

Combinación de jerarquías verticales

Vertical

Estructura piramidal con jerarquías bien definidas

Horizontal

Estructura lineal con responsabilidades distribuidas de forma equitativa

Organigrama

Estructura jerárquica que muestra las relaciones y roles

Localización de la Empresa, Planta o Fábricas

Costos de Localización

Incentivos fiscales o subsidios locales

Costos operativos por ubicación

Alquiler o compra del terreno

Infraestructura

Condiciones climáticas favorables o controladas

Adecuación a las condiciones necesarias para la operación

Espacio adecuado para la producción

Área para el almacenamiento

Área para la manufactura

Disponibilidad de energía y agua

Vías de Comunicación

Conectividad digital

Redes de comunicación

Acceso a internet

Accesibilidad por carretera, ferrocarril o transporte aéreo

Facilita transporte de insumos y productos

Ubicación Geográfica

Factores de competitividad en la ubicación

Ventajas sobre competidores por ubicación

Acceso a proveedores

Cercanía con proveedores clave

Proximidad a mercados y clientes

Facilita el acceso a consumidores

Isis Jazmín Sandoval G.

Capacidad del Diseño, Sistema y Operación para Satisfacer al Mercado

Satisfacción del Cliente

Soporte al cliente

Canales de atención (teléfono, chat, email)

Servicios postventa

Soporte

Garantías

Atención al cliente

Capacidad Operativa

Estrategias de canales

Estrategias de venta

Logística

Proceso de almacenamiento

Proceso de transporte

Proceso de distribución

Tiempos de entrega

Tiempo promedio desde la producción hasta la entrega al cliente

Producción

Capacidad de producción mensual, anual o por turno

Capacidad del Sistema

Optimización de recursos

Maximización del uso de materiales, tiempos, y costos

Control de calidad en los procesos

Estrategias para mantener estándares de calidad

Flexibilidad del sistema de producción

Adaptabilidad a cambios o nuevos requerimientos

Tecnología utilizada en la producción

Maquinaria

Software

Herramientas

Capacidad de Diseño

Escalabilidad del producto o servicio

Ampliar la oferta sin perder calidad

Posibilidad de aumentar la producción

Funcionalidad del diseño

Eficiencia del diseño en el uso del producto/servicio

Adaptabilidad a las necesidades del cliente

Flexibilidad para ajustarse a los cambios en las demandas del mercado

Análisis Técnico del Producto o Servicio

Análisis de la Demanda

Competencia

Análisis de competidores indirectos

Análisis de competidores directos

Preferencias y necesidades del consumidor

¿Qué lo motiva?

¿Qué busca el consumidor?

Estudio de mercado

Comportamientos de compra

Investigaciones sobre tendencias

Proceso de Producción

Insumos o materias primas necesarias

Materiales y recursos utilizados para la producción

Métodos y técnicas de fabricación

Procesos, maquinaria y tecnología usada

Cumplimiento de normativas

Estándares de seguridad

Reglamentos

Cumplimiento de leyes

Certificaciones y regulaciones específicas

Normas de calidad

Normas internacionales

Normas nacionales

Innovación tecnológica y/o de diseño

Avances que optimicen el rendimiento del producto/servicio

Métodos o mejoras en el diseño

Uso de nuevas tecnologías

Elementos diferenciadore

Propuesta de valor

¿Qué lo hace único frente a la competencia?

Descripción del Producto/Servicio

Características esenciales

Técnicas

Tecnología usada

Materiales

Estéticas

Apariencia

Diseño

Funcionales

¿Cómo funciona?

¿Qué hace?