IRRADIACIÓN DE ALIMENTOS

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IRRADIACIÓN DE ALIMENTOS

Proceso

RESPONSABILIDADES EN EL PROCESO

USUARIO

AMBOS TIENEN QUE DEMOSTRAR QUE EL OBJETIVO SE CUMPLE EN LA INSTACIÓN

IRRADIADOR

Se regula mediante la norma ISO 14470

¿QUÉ ES?

La irradiación es un proceso por el cual los productos se exponen a una fuente de radiación durante un período de tiempo predeterminado para lograr un efecto específico.

LLEVADA A CABO MEDIANTE

¿Por que surge?

La irradiación tiene la potencialidad de reducir significativamente tanto las pérdidas de producción de alimentos como las enfermedades transmitidas por ellos

Perdidas de alimentos considerando todas las etapas de produccion

Para buscar una alternativa a los métodos de conservación de alimentos

ELECCIÓN DE LA DOSIS

CONTROL DE LA DOSIS

Mediante Dosimetria

APLICACIONES

DOSIS ALTA (10 kGy)

DOSIS MEDIA (De 1 a 10 kGy)

DOSIS BAJAS (hasta 1 kGy)