enzima

Mer som dette

Alterazione degli alimenti

Ved Giovanni Losenno

le funzioni

Ved Riascos Marcela

Analisi Morfologia

Ved Anna Rita Vizzari

Enzimi (Emmanuele Delle Donne )

Ved Emmanuele Delle Donne

enzimi

usi

prodotti anti inquinamento

fermentazione

detersivi

farmaci

localizzazione

all'interno delle cellule.

o liberati all'esterno delle cellule.

all'interno delle vescicole

perossisomi

lisosomi

legati a membrane

nel citosol

definizione

substrato (dove l'enzima agisce)

enzima dotato di specificità

organico

sono dei catalizzatori

attività dell'enzima

inibitore

concentrazione dl substrato

concentrazione dell'enzima

temperatura

pH

funzione

aumenta la velocità di reazione

abbassa energia attivazione

composizione

cofattore

proteina

coenzima

struttura tridimensionale