I Dieci Alimenti di Colombo: Come il Nuovo Mondo ha arricchito la cucina europea

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PIAZZE MEDIEVALI

Ved Rosella Zito

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I Dieci Alimenti di Colombo: Come il Nuovo Mondo ha arricchito la cucina europea

Ananas

Origine: Brasile, Paraguay

Impatto: Introdotto come pianta ornamentale, coltivazione europea con scarso successo

Zucca

Origine: America

Impatto: Meno impatto culturale ed economico, ma diffusamente utilizzata.

Patata

Origine: Perù, Messico, Bolivia

Impatto: Sostituzione della castagna in Europa, popolarizzazione durante la carestia in Irlanda nel 1663.

Tacchino

Impatto: Considerato un cibo reale in Europa, introdotto alla corte spagnola.

Peperoncino

Impatto: Diffusione rapida in Spagna e Italia, inizialmente vietato dalla Chiesa.

Cacao

Impatto: Utilizzato nei riti religiosi e come valuta; introdotto in Europa come "cibo degli dei".

Pomodoro

Origine: Messico, Perù

Impatto: Diventato fondamentale nella cucina italiana, originariamente considerato ornamentale e velenoso.

Mais

Origine: America Centrale

Impatto: Fondamentale per l'alimentazione e le cerimonie rituali mesoamericane, diventato una risorsa essenziale in Europa.

Peperone

Origine: America Latina

Impatto: Lentamente integrato nella cucina europea, originariamente usato in ricette napoletane.

Fagiolo

Origine: Messico

Impatto: Importanza proteica riconosciuta rapidamente in Europa.