Plan de Vigilancia Comercial RESTAURANTE DKP SPORT BAR

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Plan de Vigilancia RESTAURANTE DKP SPORT BAR

Plan de Vigilancia Comercial RESTAURANTE DKP SPORT BAR

Bibliografia

(s.f.). Obtenido de https://www.larepublica.co/ocio/como-es-frenessi-el-nuevo-restaurante-que-combina-alta-cocina-y-realidad-virtual-3277828 COLOMBIA, F. (4 de AGOSTO de 2020). Muy lanza el primer restaurante automatizado y sin contacto en Colombia. Obtenido de Muy lanza el primer restaurante automatizado y sin contacto en Colombia: https://forbes.co/2020/08/04/emprendedores/muy-lanza-el-primer-restaurante-automatizado-y-sin-contacto-en-colombia DISTRIC. (s.f.). Obtenido de https://www.instagram.com/district_oficial/?hl=es e-intelligent. (07 de octubre de 2021). Cómo identificar las necesidades de información y los factores críticos de vigilancia de tu empresa. Obtenido de Cómo identificar las necesidades de información y los factores críticos de vigilancia de tu empresa: https://www.e-intelligent.es/es/blog/inteligencia-competitiva/como-identificar-las-necesidades-de-tu-empresa-a-la-hora-de-hacer-vigilancia-tecnologica-e-inteligencia-competitiva FRENESSI, R. (s.f.). Obtenido de https://www.frenessi.co/home MINDOMO. (s.f.). Obtenido de MINDOMO: https://www.mindomo.com/es/dashboard/create/ai/text2map MINDONMAP. (s.f.). Obtenido de https://web.mindonmap.com/doc/2ltXKtTvn0m5DwctR64DmccueV3 TAPIA HERNANDEZ 2021 file:///C:/Users/hp/Downloads/Dialnet-LaImportanciaDeLaCiberseguridadYLosDerechosHumanos-9054700. LOGGRO https://loggro.com/blog/articulo/la-importancia-de-la-ciberseguridad-en-la-industria-gastronomica/ MANAGEAT https://manageat.com/ciberseguridad-restaurantes/ GASTROUNI https://www.gastrouni.com/2019/10/el-impacto-de-la-tecnologia-en-el-sector-gastronomico-y-hostelero-segun-turijobs/#:~:text=La%20digitalizaci%C3%B3n%20ha%20tenido%20un,y%20destacar%20sobre%20la%20competencia. GASTROUNI https://www.gastrouni.com/2019/10/el-impacto-de-la-tecnologia-en-el-sector-gastronomico-y-hostelero-segun-turijobs/ GASTROUNI https://enetic.es/actualidad/riesgos-empresariales-evitables-con-entorno-tecnologico-adecuado/ https://cajadeherramientas317606428.wordpress.com/wp-content/uploads/2019/03/factores-de-competitividad-restaurantes.pdf MOOCVT. (s.f.). ¿Por qué es importante apostar por la vigilancia tecnológica? Obtenido de ¿Por qué es importante apostar por la vigilancia tecnológica?: https://moocvt.ovtt.org/por-que-es-importante-apostar-por-la-vigilancia-tecnologica/ REPUBLICA, L. (16 de DICIEMBRE de 2021). ¿Cómo es Frenessí, el nuevo restaurante que combina alta cocina y realidad virtual? Obtenido de ¿Cómo es Frenessí, el nuevo restaurante que combina alta cocina y realidad virtual?: https://www.larepublica.co/ocio/como-es-frenessi-el-nuevo-restaurante-que-combina-alta-cocina-y-realidad-virtual-3277828 THINKING. (s.f.). VIGILANCIA TECNOLOGICA 5 ESTRATEGIAS CLAVE. Obtenido de VIGILANCIA TECNOLOGICA 5 ESTRATEGIAS CLAVE: https://10xthinking.com.co/estrategias-vigilancia-tecnologica/ Yenieris Moyares Norchales, I. M. (2016). INFOMED. Obtenido de https://acimed.sld.cu/index.php/acimed/article/view/937/589

CONCLUSIONES

Es de gran importancia implementar un plan de vigilancia tecnológica en el restaurante, sin embargo, evaluar la efectividad de las acciones y medidas tomadas, indicaría el nivel de asertividad y en caso dado daría pie para minimizar las desviaciones y riesgos efectuando los cambios pertinentes, demostraría la aceptación por parte de los clientes y el impacto ante la competencia.

Al momento de recolectar la información y analizarla, se identificarían: 1. nuevas oportunidades en el negocio que generarían crecimiento a nivel organizacional y económico. 2. Herramientas tecnológicas e innovadoras que optimizan los procesos y aumentan la satisfacción del cliente. 3. Se reduciría el impacto que generan las amenazas ya que al identificarlas se tomarían acciones pertinentes a tiempo, minimizando los riesgos.

Llevar a cabo las fases del plan de vigilancia, facilitaría la adaptación de DKP Sport Bar con las nuevas tecnologías, generando competitividad en la industria gastronómica.

RECOMENDACIONES

Efectuar monitoreo y recolección de información de manera periódica, mediante el uso de bases de datos, estadísticas de las redes sociales propias y de la competencia, motores de búsqueda, permite identificar cambios en el mercado y minimizar las amenazas.

Se debe implementar la vigilancia comercial como una estrategia empresarial a corto plazo, donde se monitoreen las tendencias del mercado, el comportamiento del consumidor, buscando esas oportunidades y amenazas que ayuden a la toma de decisiones y a la generación de planes de acción.

Para DKP Sport Bar Restaurante es importante considerar los recursos tecnológicos e innovadores que la industria ofrece con la finalidad de mejorar los procesos, incrementar la competitividad mediante los niveles de satisfacción del cliente, que generarían visitas de nuevos comensales, fidelización de clientes antiguos y por ende alza considerable en las ventas.

OPORTUNIDADES

De acuerdo a la vigilancia y el comportamiento se puede crear estrategia frente alguna contingencia frente a l sistema de salud. A través de app cuando generen el pedido pueden visualizar al igual que en el restaurante la reparación de sus pedidos y como ya se encuentra hoy en día el seguimiento en ruta.

De acuerdo al registro en la Dian en el comercio la actividad económica que mas crean y a su vez cierran, son los restaurantes. Esto se debe por no contar con un gancho estratégico generando interés constante en el comensal

Gracias a la cultura en la zona norte del país el reconocimiento puede alcanzar el punto mas alto de venta en poco tiempo, estos resultados serán sencillos de obtener gracias a la vigilancia al plan estratégico de tecnología.

Oportunidades de experiencia a todos los integrantes de la familia por su estrategia tecnológica, ya que desde los mas pequeños hasta el adulto promedio se puede encontrar facinado por esta tecnología.

Una de las oportunidades es que se puede convertir en una de las principales atracciones turísticas de la ciudad, contando con la visita constante tanto de los comensales locales como los de otras ciudades

El pasado 6 de nov del 2023 se inauguró en Bogotá el primer restaurante con inteligencia artificial, incluso considerado en el mundo como el primero en brindar esta experiencia original a sus comensales, con este concepto creativo. Aquí encontramos una de las principales oportunidades en DKP al entrar al grupo selecto de los restaurantes en Colombia y el mundo en implementar esta tecnología. Lo cual la probabilidad de éxito sea mayo al de la demás cadena de restaurante.

AMENAZAS

Creaciones tecnológicas

Actualmente existen muchos recursos tecnológicos que ofrece el mercado para los restaurantes y varios ya están muy difundidos y han contribuido a un nuevo concepto de restaurante (Unidad Editorial Información General, S.L.U. 2024), es cierto que la tecnología puede sustituir personas y disminuir la plantilla de trabajadores; se reducen costos y problemas, sin embargo, la automatización extrema puede arruinar la experiencia del usuario y se pierden clientes. En el salón comedor, el contacto humano siempre será bienvenido la mayoría de los clientes disfrutan de la cordialidad, del afecto y de la atención personalizada que ningún dispositivo tecnológico puede lograr.

Competencia

La viabilidad de los restaurantes siempre estará comprometida si hay otros establecimientos con una oferta similar y más en la misma zona, la innovación tecnológica impacta directamente en la competitividad de las empresas al permitirles ofrecer soluciones eficientes, diferenciadas y personalizadas a sus clientes (REVISTA LA BARRA 2009). por lo que la competencia también puede adaptarse rápidamente a los cambios del mercado.

Importancia de la ciberseguridad

El sector ha experimentado una transformación digital significativa en los últimos años, con la incorporación de sistemas y tecnologías avanzadas como los sistemas pos para mejorar la eficiencia operativa, se ha vuelto más vulnerable a las amenazas cibernéticas (TAPIA HERNANDEZ 2021), aunque pueda parecer que la ciberseguridad en restaurantes no es necesaria, porque los restaurantes no son el blanco típico de los ciberataques, la realidad es otra. La gestión de datos de clientes, las transacciones en línea y los sistemas de pedidos digitales son sólo algunas de las áreas susceptibles de ataques indeseados en negocios gastronómicos.

Plan de Revisión y Actualización

Recursos Necesarios

Presupuesto Asignado

Presupuesto para pruebas piloto y posible expansión de tecnologías interactivas y de visualización en vivo.

Fondos destinados para investigación y vigilancia comercial.

Equipo de Vigilancia

Personal técnico para evaluar la viabilidad y adaptación de las tecnologías 3D y de transmisión en vivo.

Un equipo de marketing digital y de inteligencia competitiva para rastrear tendencias y actividades de la competencia.

Evaluación Continua

Ajustar la estrategia comercial y tecnológica según los resultados de las encuestas de satisfacción del cliente y las tendencias del mercado.

Realizar revisiones mensuales del impacto de la implementación de tecnologías en la experiencia del cliente.

Estrategia de Implementación Comercial

Optimización de la Estrategia de Marketing

Utilizar la retroalimentación de los clientes durante las pruebas piloto para ajustar y mejorar la experiencia del usuario antes del lanzamiento completo.ópico

Desarrollar campañas de marketing digital y en redes sociales destacando la innovación tecnológica y la experiencia mejorada para los clientes.

Colaboración con Proveedores

Explorar posibles alianzas con proveedores de contenido deportivo para ofrecer eventos exclusivos o promociones especiales.

Negociar con proveedores de pantallas interactivas y equipos de transmisión de deportes para obtener demostraciones, descuentos o pruebas gratuitas.

Pruebas de Mercado

Iniciar pruebas piloto de pantallas 3D en algunas mesas seleccionadas y medir la tasa de adopción y satisfacción del cliente.

Realizar encuestas a los clientes actuales para medir el interés en las nuevas tecnologías.

Evaluación de la Información y Toma de Decisiones

Reuniones de Revisión

Informes trimestrales de la evolución del mercado, con recomendaciones estratégicas.

Reuniones quincenales del equipo de marketing y tecnología para revisar hallazgos.

Criterios de Evaluación

Factibilidad Comercial: Evaluar el costo de implementación frente al posible retorno de inversión.

Innovaciones Tecnológicas: Nuevas funcionalidades y características que puedan ser relevantes para mejorar la experiencia del cliente.

Competencia Directa e Indirecta: Acciones tomadas por competidores directos (otros restaurantes) e indirectos (bares deportivos, cafeterías).

Aceptación del Mercado: Niveles de satisfacción y uso de las tecnologías interactivas por parte de los consumidores.

Estrategia de Recolección de Información

Metodología de Análisis

Identificar patrones en el comportamiento de los consumidores con respecto a la interacción con pantallas 3D y la visualización de deportes en vivo. (Yenieris Moyares Norchales, 2016)

Realizar un análisis comparativo de los servicios ofrecidos por los competidores y su impacto en los clientes.

Frecuencia de Monitoreo

Análisis mensual de datos de proveedores y tendencias de consumo. (THINKING, s.f.)

Revisión semanal de noticias y publicaciones especializadas.

Monitoreo continuo de las redes sociales y sitios web de la competencia.

Definición de Fuentes de Información

Feedback de Clientes: Encuestas de clientes en locales que ya utilizan estas tecnologías. Opiniones en plataformas de reseñas (TripAdvisor, Google Reviews) sobre la experiencia del usuario con pantallas interactivas.

Información de la Competencia: Sitios web de restaurantes que han implementado tecnologías similares, investigamos los restaurantes más tecnológicos en Colombia, Frenessi, MUY, Mac donals, District RestoBar, (FRENESSI, s.f.) (DISTRIC, s.f.) Análisis de redes sociales de competidores anteriores y (Instagram, Facebook, TikTok) para ver la interacción y feedback de los clientes.

Razones por las que debe vigilarse

Maximización del Retorno sobre la Inversión (ROI): La aceptación del consumidor es un indicador directo del ROI de la inversión en tecnologías interactivas. Si la adopción y satisfacción del cliente son altas, el ROI será positivo. Por el contrario, si los consumidores no adoptan la tecnología, se podrían replantear las inversiones o adaptaciones necesarias para maximizar su efectividad. (MOOCVT, s.f.)

Anticipación a las tendencias del mercado: Al monitorear continuamente el comportamiento del consumidor, el restaurante puede anticiparse a las tendencias emergentes y adaptarse rápidamente. Por ejemplo, si se detecta un interés creciente por la tecnología de realidad aumentada o nuevas formas de interacción digital, se puede explorar la incorporación de estas innovaciones antes que la competencia.

Optimización de estrategias de marketing y ventas: Conocer el comportamiento del cliente permitirá ajustar las campañas de marketing para resaltar los beneficios que más valoran los clientes, mejorar las promociones y personalizar las ofertas. Además, permitirá segmentar mejor a los clientes potenciales interesados en la experiencia de visualización de deportes en vivo o el uso de tecnología interactiva.

Diferenciación competitiva: Observar cómo los clientes responden a estas tecnologías ayudará a identificar oportunidades de diferenciación en el mercado. Si se observa que los consumidores valoran características específicas, el restaurante puede destacarlas en su estrategia de marketing, ofreciendo algo único en comparación con los competidores.

Ajuste de la experiencia del cliente: La vigilancia de las opiniones y el comportamiento de los consumidores permitirá ajustar la interfaz de usuario, la ubicación de las pantallas, las opciones de menú disponibles y otros elementos para optimizar la experiencia. También ayudará a identificar posibles puntos de fricción (como dificultades técnicas o falta de interés), permitiendo hacer ajustes proactivos.

Determinación de la viabilidad comercial: Comprender cómo los clientes perciben y utilizan las pantallas interactivas 3D y las pantallas deportivas es clave para evaluar si estas tecnologías realmente mejoran su experiencia y justifican la inversión. Si los clientes encuentran estas tecnologías fáciles de usar, atractivas, y que mejoran su experiencia, es probable que aumenten la satisfacción y la retención de clientes, lo cual se traduce en mayores ingresos.

Factor Crítico de Vigilancia

El factor crítico de vigilancia de este plan es uso, aceptación y comportamiento del consumidor respecto al uso de pantallas interactivas 3D para ordenar el menú desde la mesa visualizando la preparación en tiempo real y las pantallas 3D para ver deportes en vivo. (e-intelligent, 2021)

Temas estratégicos para vigilar

Evaluar el comportamiento del consumidor y su aceptación de estas tecnologías.

Identificar y analizar a los competidores que están utilizando tecnologías similares.

Monitorear las tendencias comerciales y tecnológicas en el uso de pantallas interactivas 3D en restaurantes.

Implementación de nueva estrategia de promociones.

Recolección y análisis de datos para fidelización de clientes.

Mejoras del servicio y efectividad.

Logística y proceso de instalación, mantenimiento y operación pantallas 3d.