Basada en herramientas de madera y piedra que permitieron el sedentarismo
Ciudades desaparecidas
Abundante riqueza arqueológica dan información sobre la producción, preparación y consumo de alimentos
Jericó, Ugarit, Tebas, Amarna, Luxor, Biblos, Cartago, Knossos, Micenas y Troya son algunas de las importantes ciudades ya desaparecidas
Información que brindan las pinturas rupestres
Permitian saber que alimentos comian
Alimentos quemados, los depósitos de desechos –llamados concheros- con semillas y huesos de frutas permiten saber de qué plantas había y qué animales merodearon esa región
Hombres de paleolítico
Restos de las fogatas que calentaron las noches de invierno y les permitieron cocinar la carne de los animales cazados.
Centros urbanos
Se abastecian de agua y alimentos a sus misles de habitantes
La investigación sobre los alimentos de la antigüedad requiere de la colaboración de especialistas
Atraves de estudios
Se domesticó el trigo o la cebada cuyo cultivo permitió el florecimiento de las grandes culturas en Egipto y Mesopotamia
Entre los textos
Han descifrado manuales agrícolas, remedios herbolarios, recomendaciones para la alimentación de los niños, de las mujeres embarazadas, de los ancianos, de los guerreros y gladiadores.
Arqueologia
Ciencia que estudia, describe e interpreta las civilizaciones antiguas a través de los monumentos, las obras de arte.
