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PESCADOS

COMERCIALIZACIÓN

AHUMADOS

EN SALMUERA O DESECADOS

EN CONSERVA

CONGELADOS

FRESCOS

100g

250-300g

AMINOÁCIDOS ESENCIALES

OLOR SABOR

Contaminación bacteriana

75-175Kcal/10g

CARACTERÍSTICAS NUTRICIONALES

70-80%PESO

A y D

CALCIO MAGNESIO FOSFORO YODO

CARECEN

0,5-20%

15-25%

HUEVOS

1 diario

75%

B1,B2,B12 A,D,E

HIERRO FOSFATO

MUY BAJO

12%

14%

CARNES

VÍSCERAS DERIVADOS CÁRNICOS

RECOMENDACIONES DE CONSUMO

NIÑO

15gr/kg

ADULTO

150-200g

CATEGORÍA

ORIGEN

VACA CORDERO CERDO POLLO CAZA

PRIMERA SEGUNDA TERCERA

Calidad Higiénica Organoléptica Nutricional

Nutricional

Organoléptica

COLOR DUREZA SABOR AROMA

Higiénica

REFRIGERACIÓN

VALOR ENERGÉTICO

200-400Kcal/100gr

CARACTERÍSICAS NUTRICIONALES

AGUA

60-80% PESO

VITAMINAS

B12

MINERALES

HIERRO

CARBOHIDRATOS

3-4%

LÍPIDOS

10-30%

PROTEÍNAS

16-20%