La Morcilla

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-Pique bien finos el cilantro y la cebolla.Coja la sangre y agréguele todos los condimentos incluidos la cebolla y el cilantro. -Revuelva bien hasta que le quede una mezcla homogénea. Por último, agregue el tocino bien picado y revuelva. -Lave bien la tripa con abundante agua y empiece a rellenarla en forma manual. Luego, amarre muy bien las puntas con hilo fino para que no se desbarate. En una olla grande con agua ponga a cocinar la morcilla por unos 30 a 45 minutos. El punto de cocción se define cuando al chuzar la morcilla no sale sangre o si al hacer un corte nota que la sangre se ha coagulado.

Sal

Cilantro

Cebolla de rama

3 cucharadas Comino

1 cucharada Orégano

1/2 cucharada Ajo

3lt Sangre

12kg arroz cocido

3kg Tocino

Tripa de cerdo

La Morcilla

Ingredientes

Preparación

es un embutido hecho con tripas de cerdo de elaboración casera.

tiene su origen en Europa más específicamente en Grecia. Según el filosofo Platón, la morcilla fue inventada por Aftónitas, uno de los siete cocineros que sentaron las bases de la cocina tradicional. Incluso es mencionada en La Odisea.