NUTRICION

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CONCEPTOS NUTRICIÓN

SILVIA PEREZ AGUILERA

NUTRICIÓN

CONSIGNA 1

ENERGIA

Forma en que el cuerpo utiliza la energía encerrada en las uniones químicas dentro de los alimentos.

Vital

Producida

Mental

CATABOLISMO

Es la parte del proceso metabólico que consiste en la transformación de biomoléculas complejas en moléculas sencillas y en el almacenamiento adecuado de la energía química desprendida en forma de enlaces de alta energía en moléculas de adenosín trifosfato.

ANABOLISMO

Es el conjunto de procesos metabólicos constructivos en donde la energía liberada por el catabolismo es utilizada para sintetizar moléculas complejas.

METABOLISMO

Conjunto de los cambios químicos y biológicos que se producen continuamente en las células vivas de un organismo.

Catabolismo

Anabolismo

MICRONUTRIMRNTOS

También llamados nutrimentos inorgánicos. Son las vitaminas y los minerales, se encuentran en los alimentos en pequeñas cantidades y son decisivos en el funcionamiento normal del organismo y en la digestión.

Regulares

Se encargan de que el metabolismo funcione correctamente.

Plasticos

Forman la estructura del cuerpo.

Energeticos

Aportan energía para que el organismo pueda llevar a cabo sus funciones.

MACRONUTRIMENTOS

También llamados nutrimentos orgánicos, aportan energía y se requieren a diario en grandes cantidades, incluyen proteínas, carbohidratos y grasas. Son la base de toda dieta.

Oxigeno

Agua

Minerales

REQUERIMIENTO DE NUTRIMENTO

Es la cantidad mínima de un nutrimento que debe consumir un individuo determinado para conservar un balance esperado para su sexo, edad, talla, composición corporal, estado fisiológico y actividad física.

grasas

carbohidratos

proteina

NUTRIMENTO

Unidad funcional mínima que la célula utiliza para el metabolismo intermedio y está habitualmente presente en la dieta.

Carbohidratos

Proteinas

Vitaminas

HAMBRE

sensación que indica la necesidad de alimento producida por los estímulos que ejercen ciertas sustancias sobre nuestro cerebro.

Hambre de estomago

Hambre de olfato

Hambre de boca

APETITO

Se puede conceptualizar como el deseo de ingerir un alimento en específico.

Racional

Sensitivo

Natural

PLATILLOS

Los podemos definir como el proceso de mezclar y someter alimentos a procedimientos culinarios.

Tamales

Pozole

Mole de olla

PRODUCTO CHATARRA

Término que se ha adoptado para denominar aquellos consumibles cuyo precio es desproporcionado con respecto a su aporte de nutrimentos.

Papas fritas

Hot dogs

Pollo frito

PRODUCTO ALIMENTICIO

Son aquellos alimentos que han sufrido algún procesamiento industrial con fines de conservación o refinamiento.

Arinas

Sal

Azucar

DIETA

“forma de vida”. Conjunto de alimentos y platillos que se consumen cada día.

Diestas bajas en carbohidratos

Dietas de reduccion

Dietas fijas

ALIMENTO

Organo, tejido y secreciones de otras especies, que contengan cantidades apreciables de nutrimentos biodisponibles, cuyo consumo en las cantidades y formas habituales es inocuo, de amplia disponibilidad, costo razonable, sensorial y culturalmente atractivos.

Cereales

Carnes

Lacteos

ALIMENTACION

Conjunto de fenómenos involucrados en la obtención de las sustancias energéticas, estructurales y catalíticas necesarias para la vida.

Hervivora

Carnívora

NUTRICION

Conjunto de fenómenos involucrados en la obtención, por el organismo, y en la asimilación y transformación metabólica por las células, de las sustancias energéticas, estructurales y catalíticas necesarias para la vida.

Heterotrofa

Autotrofa