Prepara el mise en place aplicando las normas de higiene y seguridad- Chable Chi Cristian Daniel

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Higiene en manos

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Higiene en las instalaciones

Requisitos para hacer una buena limpieza

Debe estar completamente desinfectado y limpio todas las áreas, se debe limpiar el comedor cada vez que se haga un servicio y poniendo aprueba la sanidad

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Los insumos como las carnes o aves deben estar a temperaturas adecuadas

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Descongelacion en refrigeración. Parte del proceso de cocción

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Higiene en utencilios

Se debe hacer para evitar quizá las contaminaciones, como la cruzada ya que los utensilios son claves al manejo de la preparación. Deben estar completamente limpios y desinfectados

Higiene en las verduras

Estas deben ser completamente lavadas y desinfectadas libres de microbios para evitar contaminaciones