conservacion de alimentos

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por Miguel De la Torre

conservacion de alimentos

Topic principal

ahumado

el metodo de ahumar se basa en la combustion de plantas del modo que el humo incida sobre el alimento

envasado al vacio

es un sistema que permite conservar los alimentos que hayan sido cocinando o que se encuentren en su estado natural

la deshidratación

consiste en el secado de productos como granos cereales frutas y vegetales

pasteurizacion

tiene por odjeto descubrir los agentes patógenos y evitar por tanto el deterioro de alimentos

la esterilizacion

es un tratamiento al que se somete un alimento ( o cualquier objeto) y que tiene como resultado la eliminacion de todos los gérmenes

los adictivos alimentarios

sustancias que se añaden a los alimentos para que estos mantengan sus cualidades, o para potenciar o recuperar algunas se han perdido durante el proceso de elaboracion.

refigeracion

el frio hace que las bacterias y los hongos crezcan mas despacio o , si es muy intenso, detengan su actividad casi por completo