Sociología de la Alimentación Moderna

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EL SUJETO

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Tendencias

el aumento del numero de ingestas

el aumento de la ingesta fuera del hogar

la simplificación de la estructura de la comida

Sociología de la Alimentación Moderna

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La Proliferación de comportamientos alimentarios individuales

Aumento de las decisiones individuales

Aumento de la diversidad alimentaria

Clases Sociales

Diferencias Sociales

Acceso a Recursos materiales o simbólicos

Desestructuración Alimentaria

des-institucionalizacion

des-socializacion

des-estructuracion

des-ritualizacion

des-implantacion horaria

La Separación entre la Producción y el Consumo

Cadena Consumidora

sistema agroalimentario tardomoderno

sistema agroalimentario moderno

sistema alimentario tradicional

disponibilidad de producto

criterio de selección por variedad

Cadena Agroalimentaria

Procesos Industriales

cambios en su procedencia y aspecto

simulacro de la realidad

Explotación de la Naturaleza

por

cambios estacionales

limitaciones de la producción

Debates

tercer debate

segundo debate

primer debate