PRODUZIONE IDUSTRIALE

Mai multe ca acesta

formaggi

creat de Havana lorito

le grosse attrezzature di cucina

creat de Alongi Girolamo Salvatore Docente

esposizione

creat de angela gheza

PIRAMIDE ALIMENTARE

creat de domenico menale

PRODUZIONE IDUSTRIALE

P

pasta di semola o grano duro viene fatto mescolando la semola di grano duro con acqua poi l'impasto viene trafilato e essiccati.Ci sono diversi tipi di pasta

Paste speciali

Paste all'uovo

Paste dietetiche

paste fresche

IL riso grezzo viene raccolto e deve essere sottoposto avarie lavorazioni che hanno lo scopo di raffinarlo

Farine,pasta,pane,riso,zucchero

il frumento può essere duro e tenero

Principali lavorazioni

pulitura preliminare

condizionamento

macinazione, tra coppie di cilindri metallici

Il pane è un alimento. molto energetico e contiene carboidrati

LATTE E DERIVATI.

Il latte è ricco di proteine, il latte ha molti derivati tra qui:formaggi, mozzarelle lo yogurt il burro ecc..il latte può essere fresco il polvere o a lunga conservazione

PESCI

I pesci possono essere magri o grassi,forniscino molti sali minerali e vitamine del gruppo B

i prodotti ittici provengono dal mare,laghi fiumi oppure possono essere pescati o allevato

LA CARNE CHE ACQUISTIAMO Può essere fornita da diversi animali.

Carne bianca molto preferita perché contengono meno grassi ed è fornita da:pollo, oca,tacchino,coniglio

prodotti derivati: i salumi sono ricavati sia da carni intere sia che macinate che permettono la conservazione grazie al sale

Carne rossa:bovini adulti, ovini,equini(cavalli)

Vengono poi uccisi nei mattatoi e li vengono ridivisi in parti.La carne può essere consumata fresca o conservata con il congelamento,l'essiccamento,la salatura ol'affumicatura