projeto pós

Mai multe ca acesta

PMC

creat de Jéssica Alves Gonzaga

ESF NASF

creat de jamylle campos

Mapa Mental HYago da Silva Costa

creat de Hyago Costa

Equipe1

creat de Mauricio Capobianco Lopes

FG REFEIÇÕES COLETIVA

3 Encerramento

3.1.3 Limpeza do refeitório

3.1.2 Higienização das loucas

3.1.1 Apontamento de desperdícios

3.1 Contagem de refeições

2 Desenvolvimento

2.1.4 Mão de obra

2.1.3 Alimentação da rampa

2.1.2 Preparação

2.1.1 Separação de insumos

2.1 Compras de insumos

1 Iniciação

1.6 Licenças

1.5 Utencios

1.5.10 Saladeira

1.5.9 Kit: colher, garfo e concha grande

1.5.8 Escorredor de marcarrão

1.5.7 Escorredor de arroz

1.5.6 Pratos

1.5.5 Copo

1.5.4 Porta Talher

1.5.3 Porta Guardanapos

1.5.2 Panela de pressão

Subtópico

1.5.1 Talheres

1.4 Equipamento

1.4.10 Balcão pista fria

1.4.9 Balcão quente

1.4.8 Exaustor

1.4.7 Coifa Industrial

1.4.6 Forno a gás 5 telas

1.4.5 Mesas para refeitório

1.4.4 Cadeiras para refeitório

1.4.3 Geladeira

1.4.2 Freezer

1.4.1 Fogão

1.3 Elaboração de Cardápio

1.3.3 Lanche

1.3.2 Refeição

1.3.1 Desjejum

1.2 Definição da equipe

1.2.3 Copeiro (a)

1.2.2 Aux de meio oficial de cozinha

1.2.1 Meio oficial de cozinha

1.1 Total de Comensas

1.1.2 - 50 por dia