projeto pós

Mer av detta

PLANEJAMENTO ESTRATÉGICO 2014

av Eduardo Ronchetti

Organigrama

av ARTHUR R

Cadeia Produtiva

av Nicolas Ferreira

Mapa Mental HYago da Silva Costa

av Hyago Costa

FG REFEIÇÕES COLETIVA

3 Encerramento

3.1.3 Limpeza do refeitório

3.1.2 Higienização das loucas

3.1.1 Apontamento de desperdícios

3.1 Contagem de refeições

2 Desenvolvimento

2.1.4 Mão de obra

2.1.3 Alimentação da rampa

2.1.2 Preparação

2.1.1 Separação de insumos

2.1 Compras de insumos

1 Iniciação

1.6 Licenças

1.5 Utencios

1.5.10 Saladeira

1.5.9 Kit: colher, garfo e concha grande

1.5.8 Escorredor de marcarrão

1.5.7 Escorredor de arroz

1.5.6 Pratos

1.5.5 Copo

1.5.4 Porta Talher

1.5.3 Porta Guardanapos

1.5.2 Panela de pressão

Subtópico

1.5.1 Talheres

1.4 Equipamento

1.4.10 Balcão pista fria

1.4.9 Balcão quente

1.4.8 Exaustor

1.4.7 Coifa Industrial

1.4.6 Forno a gás 5 telas

1.4.5 Mesas para refeitório

1.4.4 Cadeiras para refeitório

1.4.3 Geladeira

1.4.2 Freezer

1.4.1 Fogão

1.3 Elaboração de Cardápio

1.3.3 Lanche

1.3.2 Refeição

1.3.1 Desjejum

1.2 Definição da equipe

1.2.3 Copeiro (a)

1.2.2 Aux de meio oficial de cozinha

1.2.1 Meio oficial de cozinha

1.1 Total de Comensas

1.1.2 - 50 por dia