Licenciado en ciencias de los alimentos

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FUNDAMENTOS DEL SISTEMA DE GESTION DE CALIDAD

от SANDRA ORTIZ

Licenciado en ciencias de los alimentos

Otras disciplinas

Matematicas

Las matemáticas son indispensables, ya que nos ayudan a poder optimizar procesos involucrados en la transformación de alimentos, evaluando el efecto de las condiciones de proceso sobre las características físicas, químicas y biológicas de las materias primas y productos para contribuir a la mejora de la productividad con respeto al medio ambiente.

Administración

La administración ayuda a implementar sistemas de calidad requeridos en la industria alimentaria aplicando el conocimiento del alimento, condiciones de proceso, técnicas analíticas y normativas nacionales e internacionales para la toma de decisiones tendiente a una mejora continua y/o sostenida.

Metodologia

La metodología es importante del lado científico de la carrera ya que es parte del proceso de investigación o método científico, que sigue a la propedéutica, y permite sistematizar los métodos y las técnicas necesarias para llevarla a cabo.

Quimíca

Se relaciona con los eventos bioquímicos-fisiológicos relacionados con la digestión de los alimentos, así como la absorción, transporte e incorporación al metabolismo de los nutrientes. También ayuda con el aseguramiento de la calidad fisicoquímica de materias primas, alimentos, como las condiciones de manejo y procesado de alimentos.

Biología

La biología es la rama de la carrera, ayuda a gestionar la conservación de los alimentos con una visión integral de su composición y de las modificaciones que estos presentan por efecto de las condiciones de manejo y almacenamiento para garantizar su calidad e inocuidad

Ciencia y tecnología de los alimentos

Se desarrollan productos alimenticios factibles, nutritivos y seguros. Además, contribuye a optimizar las condiciones de manejo y procesamiento de los alimentos.

Microbiología

Nos ayuda a poder asegurar la calidad microbiológica de materias primas, alimentos, así como las condiciones de manejo y procesado de los alimentos.

Métodos básicos en microbiología

Microbiología

Fisiología microbiana

Microbiología de alimentos

Higiene y saneamiento

Biología celular y molecular

Tópicos en el diagnóstico microbiológico

Microbiología predictiva

Diagnóstico molecular.