EL KARDEX

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LINEA DEL TIEMPO DE LA HISTORIA DE LA GASTRONOMÍA

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EL KARDEX

ESPECULACION

Distorsionar las fuerzas en el mercado

Alterar las ofertas y demandas en el mercado

Cuando no se sabe que un producto va a subir o bajar

CONCEPTO

Es una tabla que tiene:

Columnas

Orden

Entrada y salida

Saldo inicial y final

Fecha

Filas

Registros de entrada y salida

ELEMENTOS

Métodos y cantidades

Debe tener un responsable

Detalle, descripción

Descripción del producto

Saldo

Precio

Fecha de ingreso y salida

Entrada y salida de un producto

METODOS

PROMEDIO P.

Hallar el costo promedio de cada articulo

UEPS

"Ultima en entrar, primera en salir"

PEPS

"Primero en entrar, primero en salir"