CAFÉ

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CAFÉ

Cosecha y elaboracion

SE cosecha en su punto perfecto de maduración

Se fermenta para reducir el amargor y aumenta su aroma

El 90% de los productores son familias

50 millones de personas se dedican a esto

Actores sociales

puntos de vista

empresas distribuidoras masivas

fábricas

grinders

intermediarios

Su proceso productivo

1 cultivo y cosecha

2 desgrane

3 fermentación

4 secado

5 transporte

6 trituración

7 torrefacción

8 moler

9 tratamiento de la leche

10 mezclado

11 refinación

12 conchado

13 templado

14 ingredientes

15 moldeo y embalaje

Zonas húmedas y tropicales

el cacao es planta adaptad al clima tropical, la cual necesita calor y humedad

Tarda 4 años en dar frutos y rinde 10.

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