Se comportan como reductor, por oxidación el aldehído da ácidos con igual número de átomos de carbono.
La reacción típica de los aldehídos es la adición nucleofílica. La solubilidad en agua de los aldehídos depende de la longitud de la cadena, hasta 5 átomos de carbono tienen una solubilidad significativa
La doble unión del grupo carbonilo son en parte covalentes y en parte iónicas dado que el grupo carbonilo está polarizado debido al fenómeno de resonancia. Los aldehídos se obtienen de la deshidratación de un alcohol primario, se deshidratan con permanganato de potasio la reacción tiene que ser débil.
Es una sustancia narcotizante e irritante que provoca irritación de las vías respiratorias y ojos y dermatitis, es propuesto como potencialmente cancerígeno, presenta un riesgo limitado de toxicidad
Se caracteriza por poseer un grupo funcional carbonilo que se encuentra unido al menos a un átomo de hidrógeno
Compuestos de tipo orgánico que surgen cuando determinados alcoholes se oxidan
ALDEHÍDOS
Se obtiene por oxidación de alcoholes catalizado por agentes químicos. Son bastante estables a la oxidación, es decir, no reaccionan si las condiciones no son energéticas. La reducción es sencilla utilizando hidrógeno y un catalizador. Las cetonas se reducen a alcohol secundario. Las cetonas se pueden oxidar para formar ésteres
PROPIEDADES QUÍMICAS
Las cetonas son líquidas cuando tienen hasta 10 carbonos, las más grandes son sólidas. Los compuestos de hasta 4 átomos de carbono, forman puente de hidrogeno con el agua, lo cual los hace completamente solubles en agua, igualmente son solubles en solventes orgánicos. Su punto de ebullición y su peso molecular es igual al de los alcanos pero menor que el de los alcoholes y ácidos carboxílicos, esto se debe a la formación de puentes de hidrógeno intermoleculares.
PROPIEDADES FÍSICAS
Es una sustancia que irrita los ojos, puede provocar sequedad o formación de grietas en la piel, la inhalación de vapores puede provocar somnolencia y vértigo, es altamente inflamable
PELIGROSIDAD
Se caracteriza por poseer un grupo funcional carbonilo unido a dos átomos de carbono
GRUPOS FUNCIONALES
Productos de la oxidación leve de alcoholes secundarios
