FUNZIONI DEGLI ALIMENTI

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Amminoacidi

Non essenziali

Prodotti dal corpo

Essenziali

Introdotti con la dieta

Vitamine

Introdotte con il cibo

C

B

A

Sali minerali

Microelementi

Rame

Ferro

Zinco

Macroelementi

Potassio

Magnesio

Fosforo

Calcio

Lipidi

Trigliceridi

Glicerolo

Insaturi

Polinsaturi

Omega 3 e 6

Frutta secca

Olio di oliva

Monoinsaturi

Trans (pericolosi per la salute)

Margarine

Saturi

Prodotti animali

Determinano malattie cardiovascolari

Complessi

Polisaccaridi

Animali

Glicogeno

Accumulato nei muscoli come riserva di energia

Vegetali

Fibre

Componenti non digeribili

Amidi

Componenti digeribili

Semplici

Zuccheri (-oso)

Fruttosio

Lattosio

Saccarosio

FUNZIONI DEGLI ALIMENTI

Di riserva

Lipidi (grassi)

Prodotti confezionati

Condimenti elaborati

Regolatrice e Protettiva

Sali minerali e vitamine

Acqua

Frutta e verdura

PLASTICA

Proteine

di origine vegetale

Legumi

di origine animale

Carne

Pesce

Uova

ENERGETICA

Carboidrati

Pane

Pasta