Restaurant Bordeaux

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Chapitre 1 Chapitre 2

von Zacchary Mercier

réseau ECLAIR

von hervé-diana christelle

Rome

von Louisyane Chartré Caron

La veille

von Aubrée Quentin

Restaurant Bordeaux

Legal

régles d'ethiques porfessionnelle

codes sociaux

réglementation

hygiéne

incendie

lois

loi travail

Ecologique

pression de la part des associations écologiques

destruction de l'environement naturel

eau

pollution des eaux

accés a l'eau

pollution de l'air

réchauffement de la planéte

catastrophe naturelles

canicules

innondation

ouragans, cyclone

Sociologie

viellissement de la population

évolution de la composition des foyers

Periode propices aux loisirs

vacances d'hiver

période estivale

ponts du moi de mai

conflit sociaux a répetition

greve (ex: transport)

Engagement dans differentes causes

protection de la planete

alimentation saine

bien etre animal

Consomation qui a du sens consomm'acteur , quetes de valeurs spirituelles

intéret pour la nature, l'offre bio

Healthy food= tendance

habitude de consomation

Technologique

nouvelles methode de cuisine

Cuisine moleculaire

publicité facile

attente d'innovation

conditionnement respectueux de l'environnement

poid du numériue et attrait pour l'ussage de la tchnologie

commande en ligne

conciergerie numérique

appli mobile

Nouveaux marché

Economique

Strucutrel (long terme)

Chomage élevé

Conjoncture (court terme)

Hausse prix matière première

baisse de la demande dans l'offre moyen de gamme 5 sauf en province°

amorce de reprise de province

Ammorce de reprise en porvince

accés au crédit a la consomation

epargne

revenus

Politique

Tendance politique au pouvoir

risques terrosites, attentat