Blanqueo

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Una visión del Arte

por Tania C. Mendoza

Organigrama

por Karla Guzman

Tratamiento de Emulsiones

por luisa lamadrid

leche liquida

por Cristobal Melita

Desodorización

Parámetros

Aceite RBD

Valor de Borbotaje: 1-3%

Tiempo de residencia a temperatura de Des : 15-60 minutos

Presion absoluta: 1-5 mmde Hg

Temperatura: 252-266°C

Eliminación de Aldehidos y Cetonas

Proceso de destilación con vapor

Blanqueo

Eliminación de impurezas

Decolorar

Descomponer peroxidos

Pigmentos

Metales

Productos de oxidacion

Eliminacion de clorofila y pigmentos carotenoides